Unsere Biersorten

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Session Ale

Goldgelb mit frischer Zitrusnote und angenehmer Restsüße. DIE Alternative zum Radler, OHNE Zusatz von Limonade 🙂 Der geringe Alkoholgehalt und die Restsüße kommen vom großen Anteil unvergärbarer Zucker und durch entsprechende Rastensteuerung bei der Maischearbeit.

Zutaten Session Ale:
Brauwasser
Bio-Malz: Pilsner Gerstenmalz
Bio-Hopfen: Cascade US, Citra, Lemondrop
Hefe: Safbrew US05 (obergärig)

Stammwürze: 11,8 ˚P
Alkoholgehalt: 2,5 %
Bittereinheiten: 35 IBU

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Helles

Das Helle ist ein untergäriges, helles bis goldgelbes Bier, das in seiner bitteren Hopfencharakteristik und seiner süßlichen Malzcharakteristik ausbalanciert ist. Das Helle ist die wohl typischste Form des Lagerbiers in Deutschland.

Zutaten Helles:
Brauwasser
Bio-Malz: Pilsner- & CaraPils- Gerstenmalz
Bio-Hopfen: Perle, Tettnanger
Hefe: Stamm 365 – Augusta (untergärig)

Stammwürze: 12 ˚P
Alkoholgehalt: 4,8 %
Bittereinheiten: 26 IBU

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California Ale

Gebraut nach dem Stil eines California Common und mit obergäriger Hefe vergoren kommt dieser Klassiker der amerikanischen Geschichte daher welches als Dampfbier in der Goldgräber-Ära eingebraut und ursprünglich mit einer speziellen untergärigen Hefe für wärmere Temperaturen vergoren wurde. Leicht fruchtige Noten, gepaart mit Röstaromen ergeben ein schönes Zusammenspiel am Gaumen.

Zutaten California Ale:
Brauwasser
Bio-Malz: Pale Ale-, Münchner-, CaraRed- Gerstenmalz
Bio-Hopfen: Mosaic, Cascade, Hüll Melon, Magnum
Hefe: Stamm 404 – California Ale (obergärig)
gestopft mit: Mosaic, Cascade, Hüll Melon, Magnum

Stammwürze: 14 ˚P
Alkoholgehalt: 5,6 %
Bittereinheiten: 46 IBU

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Wheat IPA

Südfrüchte geben dieses mal die Richtung vor, zudem würzige Noten gepaart mit der cremigen und vollen Note eines Weizenbieres. Orange leuchtend im Glas mit einer schönen lang anhaltenden Schaumkrone. Leichte Anklänge eines belgischen Wit mit seinen ebenfalls würzigen Aromen und einer leichten Bananennote.

Amerikanische Craft Brauer haben diesen Bierstil für den Übergang von Winter zu Frühling kreiert. Es sollte ein Bier entstehen, welches Wit- wie auch IPA- Trinker begeistert.

Zutaten Wheat IPA:

Brauwasser
Bio-Malz: Pale Ale-, Abbey-, Pilsner-, Wiener-, Cara Hell- Gerstenmalz, Weizenmalz
Bio-Hopfen: Perle, Chinook, Hüll Melon
Hefe: Stamm 386 – American Ale (obergärig)
gestopft mit: Chinook

Stammwürze: 14 ˚P
Alkoholgehalt: 6,2 %
Bittereinheiten: 50 IBU

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Sweet Smoke

Ein schöner, cremiger Schaum im Glas. Rauchnoten in der Nase, ein wenig Vollmilchschokolade am Gaumen, fruchtige Aromen der Banane auf der Zunge. Perfekt bei diesem unbeständigem Wetter. Hier wurde ein guter Mittelweg gefunden. Nicht zu rauchig, nicht zu süß, nicht zu schwer.

1567 wurde das Brauen von “Weißem Bier” durch Herzog Albrecht V., Sohn Wilhelms IV., als “betrügerisches Brauen” verboten, weil hierzu zu viel Weizen verbraucht wurde und es ein “unnützes Getränk sei, das weder führe noch nähre, noch Kraft und Macht gäbe, sondern nur zum Trinken anreize”.

Zutaten Sweet Smoke:
Brauwasser
Bio-Malz: Weizenmalz, Abbey-, CaraHell- Gerstenmalz, Rauchweizenmalz
Bio-Hopfen: Perle, Tettnanger
Hefe: Stamm 362 – Weizenbierhefe (obergärig)

Stammwürze: 12,2 ˚P
Alkoholgehalt: 4,9 %
Bittereinheiten: 14 IBU

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Guesttap - Schwarze Rose - Shine bright like a Simon

Gastbeschreibung

Die 3 Simons von „Schwarze Rose” sind jahrelange Freunde, leidenschaftliche Hobbybrauer und nun auch Kuckucksbrauer aus Mainz. Aus der ehemaligen so benannten WG „Schwarze Rose” wuchs schnell die gemeinsame Leidenschaft für charakterstarkes und handwerklich gebrautes Bier. Seit der WG Zeit sind ein paar Jahre und unzählige Sude vergangen, das Herzblut für Experimentieren, Genießen und Gestalten der eigenen Bierkreationen blieb und wuchs stets weiter.

Bierbeschreibung

Steinfrüchte, tropisch, Maracuja, Zitrus 8% vol.
Bei einem internen Simonanteil von 75% mussten wir unser erstes Double IPA einfach so nennen. 25% Daniel sehen das genauso.
In Summe: 100% Schwarze Rose.
Cheers!

Zutaten Shine Bright Like A Simon:
Brauwasser, Gerstenmalz, Weizenmalz, Hafermalz, Hopfen (Mosaic, Galaxy, Motueka) und Hefe

Brauerei: Schwarze Rose
Herkunft: Mainz